Met liefde gemaakt en met zorg geselecteerd, voor fijnproevers en levensgenieters. Proef Griekenland bij u thuis.

De smaken van Griekenland.

Maak kennis met het uitgebreide assortiment van Griekse producten.

De Griekse winkel.

Angelopoulos is de pionier in de verkoop van Griekse producten in België.

Angelopoulos.

Griekse producten zoals kruiden, olijfolie, frappé, stifado-uitjes, posters, kalenders, cadeautjes, souvenirs..

To Magazaki.

Overnacht in de Venetiaanse wijk, met uitzicht op de haven. Vergelijk de beste deals.

Hotel in Chania


import InfoBox from "../../components/InfoBox"
import IntroBox from "../../components/IntroBox"

### Ingrediënten

Voor 4 personen:

- 250 g kritharaki (orzo)  
- 450 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd  
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el zout  
- 3 el olijfolie  
- 170 g tomatenpuree 
- 1/4 tl kaneelpoeder of een klein stukje kaneelstok  
- 750 ml tot 1 liter water of bouillon  
- Zout en peper naar smaak  
- Eventueel wat geraspte kaas (Kefalotyri of Parmezaan) voor erbij  

### Bereiding

1. **Bak het gehakt**  
Verhit in een grote, zware pot met deksel (zoals een Dutch oven) 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. 
Voeg de fijngesnipperde grote ui en look toe en bak tot het zacht wordt en licht begint te bruinen, 
ongeveer 3 minuten. Voeg het gehakt (450 g) toe en bak tot het volledig bruin is, terwijl je het 
met een houten lepel in stukjes breekt, ongeveer 5 minuten.  

2. **Maak de saus**  
Voeg vervolgens de tomatenpuree (170 g), 1 theelepel zout, zwarte peper naar smaak en 
1/4 theelepel gemalen kaneel toe. Roer goed zodat het vlees bedekt is met de tomatenpuree en 
kruiden, en bak tot de tomatenpuree begint te kleuren, ongeveer 2 minuten.   

3. **Voeg de kritharaki toe**  
Giet het water of de bouillon erbij en breng aan de kook. Roer de kritharaki erdoor, 
zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, tot de pasta gaar is en de saus stroperig wordt.  
Roer regelmatig. Voeg indien nodig nog wat heet water toe om de gewenste dikte te krijgen.  

4. **Proef en serveer**  
Verwijder het laurierblad, proef en kruid bij. Serveer de manestra warm, 
bestrooid met wat geraspte kaas of een scheutje olijfolie.  

### Serveer- en bewaartips

- Manestra smaakt het best als ze nét iets ingedikt is — romig maar niet droog.  
- Serveer met een frisse salade of wat feta en knapperig brood.  
- De dag nadien is ze zelfs nog lekkerder: de kaneel en tomaat zijn dan volledig opgenomen in de pasta.  
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast of 1 maand in de diepvries, ideaal als snelle warme lunch.  

Manestra — Griekse comfortfood met gehakt, kaneel en orzo